英國主廚傑米奧利佛來台開餐廳 遊戲面試考驗你
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圖片來源：Jamie's Italien提供
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英國主廚傑米奧利佛來台開餐廳 遊戲面試考驗你
作者：謝明玲 Web Only
英國帥哥主廚傑米奧利佛的義大利餐廳Jamie's Italian將落腳台北，現在你有機會為他工作。而幽默活潑、做菜自由隨性的傑米奧利佛自然有與眾不同的招募人才方式，你過得了關嗎？
11月，英國廚師奧利佛（Jamie Oliver）旗下餐廳「Jamie's Italian」將落腳台北，各方關注。
奧利佛是曾被英國女皇授與榮譽勳章的名廚。在節目上，他不僅說話幽默活潑、做菜自由隨性，總想傳達下廚不難、很快樂，人人都可以是大廚的想法。他還曾在英國學校推動健康飲食革命，以及訓練15個街頭貧苦的年輕人做菜，創立「Fifteen」慈善餐廳，影響力遠超過廚房與菜餚。
這樣風格獨具的大廚在台招募人才的方式，也很不一般。
在這之前，他們已經從超過1500份履歷中篩選出大約300位潛力應徵者，9月初，他們則在3天內舉行9場面試，篩選出其中約100人。
9月8日下午一點半，應徵者聚集在台北松山區廚藝教室「Mini cook」。和一般面試人人西裝筆挺、正襟危坐不同，應徵者拿著彩色小椅子，坐在人工草皮上，聽著面試官簡介奧利佛的事業、工作發展。其中不乏外國面孔。
第一階段，應徵者被要求看影片，然後在小組中討論該怎麼處理：例如，廚房已經短缺人手的情況下，主廚又生病，餐廳面臨開天窗，如果你是餐廳負責人，你會怎麼辦？
第二個活動，則是「買賣起司的協商遊戲」。應徵者被隨機分成兩組，一組是代表餐廳採購方，責任是買到最低的購入價；一方代表起司商，必須盡量以高價賣出起司，兩方都有參考價格。活動開始，買方賣方自由搭配，協商，最後寫下最終交易價格與數量。
最後一個活動，應徵者被分成幾組，並上台選擇包括廚房、清潔、服務等各五大種情境的問題卡。每張卡片背後都有一個特殊的挑戰情境及分數，情境越難，分數越高。例如這天某個應徵者抽到的，就是「一位常客今天多喝了點酒，邀約你單獨出去吃飯」。應徵者必須回到組內，討論該如何應對，然後回到台上將這個情境與解方「演」出來。
活動中，與其說像面試，更像在玩遊戲，過程中笑聲不斷。
「我們希望觀察人格特質，而不只是經驗，」負責Jamie's Italian亞洲市場營運的巨獅集團市場開發暨行銷總監哈里森（Jack Harrison）說，他們希望找到的人，要擁有熱情、願意學習、能融入餐廳與團隊、以及對品質不妥協、樂於工作等人格特質。他說，他們也看履歷、也進行面試，但「我們認為，透過與人的互動，更能看到人的個性，而不是一對一的面試。」
事實上，這樣的觀察從面試者一進門就開始了。在進門填完基本資料後，應徵者是獨自坐下不語，還是積極認識其他人？
在看影片的過程中，應徵者是專心、願意學習還是精神渙散？在團體討論的過程中，應徵者是主導一切、搶著發言，還是能與其他人合作，傾聽，帶動討論？「在餐廳，每天都有各種挑戰，能找出合理的解方是重要的，但更重要的是你如何得到這個答案，」哈里森說。
在起司買賣的過程中，觀察的點則是，應徵者會如何運用創意、放棄固執，為利益不同的兩方協商出平衡點。畢竟，協商幾乎是所有事業都會遇到的挑戰。
而由台灣人、香港人、英國人組成的面試官團隊，就在過程中，默默觀察、評分，再綜合討論，選出最適當的人選。
這樣別出心裁的面試結果，將組成怎樣特別的團隊？11月，就可見分曉。
