陳小奇的世界: 轉載：動作.部分....語言癌始祖？王品：是口頭禪

2015年5月17日星期日

動作、部分…語言癌始祖？王品：是口頭禪

「您好，這是沙拉的部分，這邊可以加上我們的醬汁，淋在沙拉上做享用喔！」，這是王品牛排上菜的標準句型之一，但也因為「我們的」、「的部分」、「做享用」這類「特殊」服務台詞，讓王品集團旗下餐廳，被指是語言癌的發源地。

記者實際到王品集團旗下餐廳用餐，發現其平價品牌如陶板屋、Hot 7等，上菜服務台詞較為精簡，服務生會直接說「為您送上（菜餚名稱）」、「幫您清個桌面」。

詢問一徐姓服務生，為何說話不像民眾印象中繁瑣？徐姓服務生表示，因為Hot 7品牌定位為輕快、親民，所以服務台詞才較短，如果要聽到「進行一個…動作」，或是「這是…的部分」這類比較長的服務台詞，應要到王品牛排、夏慕尼等較高價位的王品系列餐廳才有。

記者再前往王品牛排用餐，發現服務台詞果然進化為「湯的部分建議攪拌均勻再做享用喔」、「桌面為您做一下整理」等長句，語言癌句型占比提高不少。

王品牛排服務生「阿文」受訪時表示，王品集團餐廳的確有一套服務標準，要求服務生使用「做一下整理」、「做享用」這類上菜台詞，但是「的部分」這個用法沒包含在內，純粹是同事有樣學樣，可能是以前主管習慣用法。

阿文說，他剛進餐廳工作時，經歷過使用「的部分」的全盛時期，一趟送餐下來，會冒出十幾、廿次「的部分」。後來曾被客人投訴，自己才警覺必須改過來。

不過話才說完，阿文一轉身服務他桌，不小心又冒出一句「甜點的部分」，也足見一旦罹患語言癌，要「治癒」有多困難。

王品表示，的確有許多消費者透過不同管道反映「服務人員用太多冗詞贅字」，公司這兩個月已經調整旗下部分品牌外場人員的說話方式。

對於前陣子「語言癌」的檢討熱潮中常被鎖定為檢討的對象，王品集團覺得有些無辜，「因為某些用語是台灣人普遍運用的口頭禪，不是王品獨有」。若消費者不喜歡，一定會改進。

高雄餐旅大學校長容繼業說，有些餐廳服務流程只有標準作業程序，這種「機械人式的服務態度」，很難讓客戶感到溫暖。